Doktorlar, biz kadınlara kemikleri güçlendirmek açısından Kalsiyum ağırlıklı
beslenme tavsiye ederler. Ancak, kalsiyumu alabileceğimiz esas ürün,
"toplam ve doymuş yağ" açısından zengin bir ürün olan SÜT
olduğunda bir çelişki ortaya çıkmıyor mu? Kalp sağlığı açısından
ne yapmalıyız?
Günümüzde marketlerde, yağsız ve
light süt ürünleri bulunabiliyor ama hala çoğumuz sütü YAĞLI bir
besin olarak görüyor ve kullan- maktan kaçınıyor. İşte bu, kalsiyum
alımının düşük olmasının bir nedeni bu.
Avustralya'da yakın zamanlarda yapılan
bir araştırma var. Halk Sağlığı Bölümünde sonuçları yayınlanan
bu araştırmanın amacı, kadınların süt kullanım alışkanlıklarının
anlaşılması ve uzantısında Kalsiyum alımına etkilerinin incelenmesi
idi.
Araştırma Sonuçları
Araştırma 29-74 yaş arasında, menapoz öncesi ve
sonrası olarak sınıflandırılmış 300 kadın üzerinde yapılmıştır.
Sorulan sorular şöyledir;
a. Kalsiyum içeren ürünleri hangi sıklıkta
yiyorsunuz b. Aşağıdaki ürün
gruplarından hangisine önem veriyorsunuz
| 1 |
Yağsız Ürünler |
| 2 |
Lifli Ürünler |
| 3 |
Kalsiyumlu Ürünler |
| 4 |
Kolestrolü düşük Ürünler |
| 5 |
Kalorisi düşük Ürünler |
| 6 |
Şeker ve Şekerli
besinler |
c. Bu 6 gruptan hangisinin en önemli olduğunu
düşünüyorsunuz
Bu araştırma sonucunda, ortalama kalsiyum alımı günde 740 miligram olarak
bulunmuştur. Bunun yarısının sütten alındığı görülmektedir. Genç
hanımlar sütü olduğu gibi içerlerken, yaşlı kadınların (genellikle
50 üstü) genellikle kaymağı alınmış ya da az yağlı sütleri içmektedirler. Araştırmanın
sonuçlarına bakıldığında, yaşlı kadınların beslenme- lerinde 6
gruba verdikleri önemin genç kadınların verdiği önemden fazla olduğu
görülmektedir. Yaşlı kadınların
% 55', genç kadınların % 35'i en önem verdikleri beslenme grubu olarak
"yağ miktarı az" besinleri göstermektedirler. Genç kadınların
ikinci önem veridkleri grup "lifli ürünler", yaşlı kadınların
ise "düşük kolestrollü ürünler"dir. Bu da yaşlı kadınların
neden "az yağlı süt" kullandıklarını göstermektedir ve
kesinlikle yapılması doğru olan bir şeydir.
Kalsiyum azlığı yaygın bir problem
Kalsiyum genç kadınlarda kuvvetli
kemiklerin oluşumu için gerekli bir maddedir. Yaşlı kemiklerde ise,
Osteoporoz riskini azaltır. Kırılma olasılığını zayıflatır.
Kalsiyum başka ürünlerden de alınabilir. Mesela Baklagiller, Somon Balığı,
Brokoli. Ancak bu yiyecekleri düzenli olarak yiyor bile olsanız günlük
kalsiyum miktarını alamıyor olabilirsiniz. Örneğin 3 bardak brokolinin
içerdiği kalsiyum, 1 bardak süte eşittir.
Çözüm Ne ?
Bir yandan kemiklerinize kalsiyum gerekli,
diğer yandan kalp sağlığınız açısından doymuş yağ ve kolestrol
oranı düşük beslenmeniz lazım. Çözüm yolu, yağı azaltılmış veya
kaymağı alınmış süt. Bu durumda içindeki kalsiyum aynı miktarda
kalacak ama yağ miktarı azalmış olacaktır.
Doktorların özellikle 50 yaş üstüne
önerdikleri, 1200 mg'ı almak için, 4 bardak süt içmek gereklidir.
|
